- Filo: Chordata
- Clase: Mammalia
- Orden: Artiodactyla
- Familia: Bovidae
- Subfamilia: Bovinae
- Género: Bos
- Especie: Taurus
- Nombre binomial: Bos Taurus
La raza Blanca Cacereña, aunque de origen desconocido, es un hecho cierto que ha estado enclavada durante siglos en Extremadura explotándose fundamentalmente por su aptitud trabajo - carne, y se ha conservado como una población singular. No obstante, la mecanización del campo y la introducción de razas foráneas, más evolucionadas en cuanto a su producción cárnica y por ello económicamente más rentables, provocó que este efectivo bovino se fuese reduciendo drásticamente hasta llegar a los escasos niveles en los que la raza se encuentra actualmente en peligro de extinción. Es por tanto que, la raza Blanca Cacereña, única especie bovina autóctona de la región de Extremadura, considerada ya como Raza de Protección Especial en el primer catálogo oficial de razas de ganado de España, constituye una importante reserva genética, que representa una de las razas más antiguas de ganado vacuno en la Península Ibérica.
Su color es blanco o amarillento, más claro en los jóvenes siendo las mucosas normalmente rosadas aunque se encuentran algunos ejemplares con las mucosas ligeramente pizarrosas.
Es de proporciones medias, con perfil recto, cuerna prolongada y puntas hacia arriba. La papada abundante en los machos es otra característica típica de la raza. Las vacas pesan entre 450 - 550 Kg y los toros 600 - 1000 Kg.
LA VACA Y LA MOSCA.
Poema infantil.
Una tarde de verano, una mosca revoltosa, alrededor de una vaca revolotea nerviosa.
La vaca alegre en el prado, comiendo hierba es feliz, se abanica con el rabo, no ve a la mosca venir.
Cuando más tranquila estaba, disponiéndose a dormir, volando viene la mosca y se posa en su nariz.
La vaca mueve su hocico a punto de estornudar, la mosca se aleja deprisa pero se vuelve a posar.
A la oreja de la vaca esta vez la mosca ha ido, la está poniendo nerviosa se la mete en un oído.
Sube y baja la cabeza, la baja y la vuelve a subir, esta mosca pegajosa mucho la hace sufrir.
Por el rabillo del ojo, esta vez sin espantarla, sigue el vuelo de la mosca pensando en cómo cazarla .
Al hocico de la vaca esta vez volando ha ido, la vaca saca su lengua y a la mosca se ha comido.
La vaca alegre en el prado, comiendo hierba es feliz, volando llega otra mosca, esta vez la ve venir.
Marisa Alonso Santamaría, escritora española.
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